「食品の無菌包装システム2022」にてコーディネーター及び講師

食品の無菌包装システム２０２２

2022年9月2日
㈱サイエンスフォーラム主催　オンライン開催

コーディネータ

増田敏郎氏　増田食品開発コンサルティング 代表

開催プログラム

無菌充填包装の全体像

　増田食品開発コンサルティング 代表　増田敏郎

内容目次

無菌充填包装技術について

• 　1.製品例と工程概略
• 　2.内容物殺菌方法
• 　3.包材の殺菌方法
• 　4.無菌ラインの殺菌方法
• 　5.他の製法との比較及びメリットデメリット

無菌化包装技術について

• 　1.製品例と工程概略
• 　2.無菌化惣菜
• 　3.無菌(化)包装餅
• 　4.無菌(化)包装米飯

その他無菌化包装技術について

• 　1.ロングライフ惣菜
• 　2.ロングライフ惣菜への無菌包装技術の応用

PETボトル無菌充填システムの進化に向けた将来展望と挑戦

　（グリーンアセプティック）
　㈱アセプティック・システム技術開発部部長　早川睦

• 1)環境CO2排出量の調査
• 2)CO2削減施策（駅処理、充填機、成形機）
• 3)まとめ

次世代アセプティック紙容器システム「NSATOM®」

　四国化工機㈱機械生産技術部技術二部設計一課主席技師　澁野武志

1. NSATOM容器の7つの特長
2. 充填機、口栓装着装置の基本スペック
3. 充填機の特長
   1.チャンバーエアマネジメント
   2.容器殺菌
   3.充填部
   4.チャンバー内自動洗浄

口栓装着装置の特長

国内初の量販店流通の「常温保存可能充填豆腐」の製品化技術と販売戦略

　四国化工機㈱食品事業生産本部食品事業企画管理室商品開発グループ　北條誠治

常温保存充填豆腐とは

1. 　常温保存可能充填豆腐開発の経緯
2. 　特徴
3. 　法令　など

常温保存可能充填豆腐の製造技術について

1. 　豆乳の無菌化技術
2. 　無菌充填技術
3. 　包装資材　など

常温保存可能充填豆腐の製品展開

1. 　市場環境
2. 　国内販売
3. 　輸出への取組み　など

⑤Q＆Aと情報交換会

• ＜座長＞ 増田敏郎
• ＜パネリスト＞　早川睦　澁野武志　北條誠治